RECEPTI
SERBIAN TRADITION HOME SVE U VEZI HRANE... ZA RADOZNALE PISITE NAM... ODGOVORI NA VASA PISMA SLICNO NA NETU...
HLEBOVI - POGAČE

Veštinu pravljenja hleba nije teško savladati, treba samo znati neka osnovna pravila!

  • Pekari kažu da je za hleb najbolje meko brašno, ali ne možete biti uvek sigurni kakvog je kvaliteta kupljeno brašno. Naš savet je da izmešate meko brašno od nekoliko proizvodjača.
  • Kada se meši hleb brašno treba da bude iste temperature kao i prostorija u kojoj se meši. Zato ga nešto ranije iznesite ako ga držite u ostavi ili nekom sličnom, hladnijem mestu. Brašno treba prosejati pre mešenja čime mu povećavate rastresitost, što će pozitivno uticati na narastanje testa.
  • Ako za mešenje testa koristite svež kvasac on ne sme biti osušen niti stvrdnut. Ako koristite suvi kvasac ne treba da bude stariji od 6 mešeci.
  • Za kilogram brašna dovoljno je 30 g svežeg ili 15 g suvog kvasca.
  • So nikada ne treba mešati sa kvascem jer to usporava vrenje. So izmešajte sa brašnom pa tek onda dodajte rastopljen kvasac.
  • Veoma ja važno da se testo pre i posle narasatanje dobro obradi rukama. Kako se to radi najbolje je da vam pokaže neka iskusna domaćica. U svakom slučaju, prilikom mešenja, testo uvek okrećite u jednom pravcu.
  • Testo koje narasta ne sme biti na promaji.
  • Odličan hleb se dobije ako se testo umeši dan ranije i ostavi da kisne polako, na hladnom mestu. Takvo testo treba nesto duže i čvrsće mesiti.
  • Hleb će imati sjajnu koru ako se u rernu pre hleba ubaci šerpica sa vrelom vodom i ostavi u rerni sve vreme dok se hleb peće.
  • Kora hleba ostaće hrskava ako se pečeni hleb izvadi iz pećnice i ostavi na žičanu rešetku da se ohladi.

    To su dakle saveti stručnjaka, ali nikako ne dozvolite da vas sva ta pravila uplaše i odgovore u nameri da umesite svoj lični hleb (puno osmeha). Iz mog iskustva, kako god uradili, ako kiselo testo mesite s ljubavlju i strpljivo vaše pecivo ce biti vazdušasto i ukusno. Za početak pokušajte!

    NAPOMENA! u svakom receptu mleko slobodno možete zameniti vodom.


  • DOMAĆI HLEB
  • VOJVOĐANSKI HLEB
  • HLEB OD CRNOG BRAŠNA
  • MLEČNI HLEB
  • HLEB OD MEŠANOG BRAŠNA
  • KUKURUZNI HLEB
  • KUKURUZNI HLEB SA SOJOM
  • JEČMENI HLEB
  • ZOBENI HLEB
  • HLEB SA KROMPIROM
  • HLEB SA KROMPIROM I KIMOM
  • HLEB SA SUNCOKRETOM
  • HLEB SA HELJDOM
  • HLEB SA RAŽANIM I SOJINOM BRAŠNOM
  • RAŽANI HLEB SA ORIGANOM
  • HLEB SA RUZMARINOM
  • HLEB SA LUKOM I ZAČINIMA
  • "BIO" HLEB

    posebni hlebovi
  • HLEB BEZ GLUTENA
  • pogače
  • POGAČA
  • BRZA POGAČA
  • ĐUL POGAČA
  • SOJINA POGAČA
  • POSNA SOJINA POGAČA
  • USKRŠNJI HLEB - POGAČA
  • USKRŠNJA PLETENICA
  • ČESNICA
  • BOŽIĆNI KOLAČI

    zemičke, kifle...
  • ZEMIČKE SA MEKINJAMA
  • HLEPČIĆI SA MAKOM
  • SENDVIČ VEKNE
  • makrobiotički hleb
  • HLEB BEZ KVASCA
  • MEŠANI HLEB BEZ KVASCA
  • HLEB SA PIRINČEM
  • HLEB SA ZRNEVLJEM
  • HLEB OD HELJDE
  • KUKURUZNI HLEB
  • HLEB SA ŠARGAREPOM




  • TESTA I TESTENINE