RECEPTI
SERBIAN TRADITION HOME SVE U VEZI HRANE... ZA RADOZNALE PISITE NAM... ODGOVORI NA VASA PISMA SLICNO NA NETU...
SIR I MLEČNE PRERAĐEVINE

KOLIKO UKUSA - TOLIKO SIREVA



PECORINO TOSCANO
blago slatkog ukusa ide uz dobro začinjena jela

PARMIGIANO - REGGIANO
nije mnogo mastan i prilikom pohovanja dobija hrskavu finu koru

MIMOLETTE VIEILLE
stari sir, odličan za pohovanje i sosove od sira

MONTASIO MEZZANO
srednje stari sir iz gornje Italije, idealan za pohovanje

HOLANDSKI GOUDA
srednje star sir, izvanredan za sosove i pohovanje



EMENTALER
zavisno od starosti blagog je do pikantnog ukusa, odličan za sosove

PIRINEJSKI SIR
od ovčjeg je mleka, ima prefinjen miris i sadrži 45% masti

PECORINO FIORE SARDO
ovaj tvrdi sir, što je stariji, postaječvršđi i pikantniji

FONTINA
sir od nekuvanog mleka, odličnog slatkastog mirisa, lako se topi i pogodan je za sosove i razna jela


CHEDDAR
tradicionalni engleski sir sa najmanje 48% masti

STARI GOUDA
holandski sir, star preko dve godine, ima pikantan miris, dobro ide uz vino ili se pohuje

KASAR PEYNIRI
fini sir za mešenje, poreklom iz Turske

TILSITER
pravi se u Nemačkoj, veoma je ukusan i dobar za tost i pohovanje

ŠVAJCARSKI TILSITER
fin, lako topivi sir

PIRINEJSKI SIR
pravi se od kravljeg mleka, dobar za hladne zakuske i pohovanje

PROVOLONE
italijanski pareni sir, upotrebljava se za mešenje, a zavisno od starosti ukus varira od vrlo blagog do pikantnog


FETA
grčki ovčji sir koji se u platnu stavlja u salamuru i ima ga od mekog do polutvrdog

MANCHEGO
španski tvrdi sir od ovčjeg mleka

GREYERZER (GRUYERE)
zahvaljujuđi izuzetnom ukusu dobar je za pohovanje

TOMME DE SAVOIE
francuski sir, specijalitet iz Savoje, sa buđavom korom, odlično ide uz crno vino



ROKFOR
Plesnivi sir od ovčjeg mleka, veoma jakog mirisa, izvanredan za sosove

FOURME D'AMBERT
veoma ukusan sir sa vrganjima

BLUE STILTON
engleski plesnivi sir

APPENZELLER
pikantan švajcarski sir od nekuvanog mleka

GORGONZOLA
italijanski plesnivi sir

MOZZARELA
pravi se od kravljeg mleka, odličan za pohovanje i pice

VALENCAU
blagi kozji sir, odličan za pohovanje

SVEŽI KOZJI SIR
odličan za zapečena jela



PREDJELA
Ako želite da odštampate recepte, kliknite desnim tasterom miša na tekst recepta i odaberite opciju PRINT / ŠTAMPAJ.

DOMAĆI MLADI SIR
  • 5 l mleka
  • 2,5 kašike sirišta
  • so

    Mleko zagrejati do 37ºC, skloniti sa ringle i dodati sirište. Dobro promešati, poklopiti sud u kome je mleko sa surutkom i sve zaviti u čistu tkaninu. Ostaviti 2 sata da stoji. Procediti surutku kroz čistu gazu ili specijalno sito u drugi sud, a preostali sir poklopiti težim predmetom i još dva sata ostaviti da stoji. Izvaditi iz gaze (sita) po želji posoliti i naliti surutkom koju ste sačuvali.


    URDA
  • 1 litar surutke
  • 100 grama mleka
  • 1 kašika sirišta
  • so (po ukusu)

    Surutku zagrejte do tačke ključanja, dodajte mleko (ne kuvano), surutku i dobro promešajte. Poklopite sud i ostavite da stoji 2 sata na sobnoj temperaturi. Procedite kroz specijalno sito ili gazu i ostavite 30 min. da se ocedi. Dobijeni proizvod - urdu pokupiti kašikom u čist sud, po ukusu posolite, blago promešajte i do upotrebe ostavite u frižider.