PATKA S MEDOM

za 4-6 osoba

  • 1 srednje velika očišćena patka

    Nadev:

  • 2 kašike meda
  • 2 kašike soli
  • 2 korena đumbira
  • 2 češnja belog luka
        protisnutog kroz gnječilicu za luk
  • 2 luka vlašca, sitno seckanog
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika narendane kore pomorandže
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 šoljica bistre kokošije supe

    Umak za pečenje:

  • 3 kašike meda
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika sirćeta
  • prstohvat soli
  • prstohvat bibera

  • Rernu zagrejati na 190ºC, patku iznutra osušiti papirnatom salvetom i natrljati solju. Sastojke za nadev pomešati u loncu i na srednje jakoj vatri pustiti da provri. Skinuti sa vatre i ostaviti 3 minuta da se prohladi. Zadnji otvor patke čvrsto zašiti, patku staviti u posudu i kroz vratni otvor uliti dobijeni nadev, a zatim i njega čvrsto zašiti. Pleh do polovine napunimo vodom, u njega staviti rešetku i na rešetku patku. Staviti u zagrejanu rernu da se peče na temperaturi 190ºC oko 20 minuta, a zatim temperaturu smanjiti na 150ºC i peči još 1 sat.

    Umak za pečenje: Sastojke za umak pomešati u manjoj posudi i ovom smesom više puta tokom pečenja premazati patku. Kad je patka pečena, izvaditi ju iz rerne i ostaviti 6-8 minuta. Zatim rašiti vratni otvor i umak iz patke preliti u pripremljenu posudu. Kako je patka jako vruća, treba je oprezno pridržavati sa dve viljuške. Na kraju patku prelijeti preostalim umakom i poslužiti.

    Napomena: Na isti način može se pripremiti i divlja patka, ali samo ona uhvaćena mrežom. Ukoliko je patka ulovljena puškom iz nje će, kroz otvore od sačme, iscuriti sva tečnost koju smo ulili.