RECEPTI
SERBIAN TRADITION HOME SVE U VEZI HRANE... ZA RADOZNALE PISITE NAM... ODGOVORI NA VASA PISMA SLICNO NA NETU...
PRIPREMANJE JELA OD GLJIVA
GLJIVE NA ŽARU
Najjednostavniji i najbrži način pripremanja gljiva. Koriste se samo šeširi. Neke vrste gljiva dovoljno je samo oprati, a nekima se sa šešira mora skinuti pokožica. Gljive se stavljaju na žar tako da im je gornja strana šešira okrenuta na gore, posole se i peku 10 minuta.
Slično se spremaju i gljive na ploči (tiganj, tepsija...). Na šešire se može dodati po malo ulja, margarina ili putera, a peku se na šporetu, u rerni, ili na žaru.

PRŽENE GLJIVE
Veći šeširi iseku se na kriškice debljine oko 1 cm, posole i ostave 10-ak minuta da upiju so. Kod mladih gljiva na isti način iseku se i drške.
Kriškice se stavljaju na vrelu masonću i prže sa svih strana. Kada dobiju crvenkasto smeđu boju vade se, pospu biberom, alevom paprikom ili sitno seckanim listovima nekog aromatičnog bilja.

RIŽOTO OD BUKOVAČA

KROMPIR PUNJEN RAGUOM OD PEČURAKA


RIŽOTO OD GLJIVA I TESTENINA SA GLJIVAMA
U zagrejanu masonću dodati sitno seckani luk i pržiti dok ne porumeni, a zatim se dodaju gljive seckane na kocke. Posole se i dinstaju dok ne porumene. Prethodno se gljive mogu blanširati.
Za to vreme pirinač se skuva, procedi i ispere hladnom vodom. Tako proceđeni pirinač doda se dinstanim gljivama, dosoli se, pobiberi, dobro pomeša i i ostavi na tihoj vatri da se zagreje. Umesto pirinča može se upotrebiti i testenina.

MUSAKA OD GLJIVA
Dno posude dobro se namaže masonćom. Na dno se nasalže tanak sloj hlebne masonće, koju možete po želji prethodno natopiti u mleku, a preko toga sloj gljiva narezanih na tanke listiće. Slojeve ređajte dok ne potrošite sve gljive. Svaki sloj po malo posolite i pospite sitno seckanim začinskim biljem. Musaka se peče u rerni.

DINSTANE GLJIVE
Sitno seckani luk stavi se u vrelu masnoću i dinsta dok ne postane staklast. Zatim se dodaju gljive, seckane na sitne kockice, doda se so, aleva paprika i začinsko bilje po želji. Sve se dinsta 20 - 30 minuta, uz povremeno mešanje.

PAPRIKAŠ OD GLJIVA
Sitno seckani luk stavi se u vrelu masnoću i dinsta dok ne postane staklast. Zatim se dodaju već očišćene i iseckane gljive, malo se prodinsta i doda se brašno. Dinsta se, uz mešanje. Kada brašno ne porumeni doda se aleva paprika, nalije se topla voda, posoli, začini začinskim biljem po želji i kuva još pola sata.

ĐUVEČ OD GLJIVA I MAKARONA
Sitno seckani luk stavi se u vrelu masnoću i proprži. Zatim se dodaju već očišćene i iseckane gljive i sve se dinsta 15 - 20 min. U posebnom sudu skuvaju se makaroni u slanoj vodi. Na 3 - 4 kg pečuraka ide 0,5 kg makarona. Skuvani makaroni se ocede i isperu pod mlazom hladne vode, a voda u kojoj su se kuvali ostavi se za nalivanje.
Oceđeni makaroni stave se u izdinstane gljive, sve se posoli, pobiberi i doda se paradajz pire.
Celoj masi doda se voda u kojoj su se kuvali macaroni, da ogrezne, dobro se izmeša i peče u rerni 30 - 40 min.

SALATA OD GLJIVA
Za spravljanje salate od gljiva koriste se mlade gljive, čiji se šeširi još nisu otvorili, ili se tek otvaraju. Koriste se i drške, kojima se odstrani samo donji kraj.
Gljive se očiste i operu i stave se u slabo posoljenu vodu i kad proključa kuvaju se 5 min. Izvade se, procede i ponovo kuvaju, u vodi zakiseljenoj sirćetom po ukusu, oko 5 min. Gljive se izvade u činiju, doda se ulje, začinsko bilje i luk. Soli se prema ukusu. Služi se hladna.

Salata od RUJNICE
Rujnica se može jesti i bez kuvanja.
Mlade gljive se očiste, drške se odrežu na 2 - 3 cm od šešira, dobro operu i izrežu na tanke rezance. Posole se i zakisele po ukusu dobro promešaju i ostave da odstoje dok se sirće i so dobro upiju. Pre služenja preliju se uljem.






RECEPTI
Ako želite da odštampate recepte, kliknite desnim tasterom miša na tekst recepta i odaberite opciju
PRINT / ŠTAMPAJ.





BLAGVA


BUKOVAČA


PANJEVICA


ŠAMPINJON


SUNČANICA


VRGANJ


SHITAKA